完熟バナナ３本で【簡単バナナケーキ】を作ってみた！

まめ子

どうしよう。バナナが真っ黒

バナナは好きだけど、二人暮らしだと一房がなかなか減らない。

日に日に増えていくシュガースポット。。。

そんなバナナを救うため、ほぼシュガースポットに変身した完熟バナナ３本と家にある材料で、混ぜるだけの簡単バナナケーキを作ってみました！

バナナケーキの材料

☆バナナは生地に2本、飾りに1本使います

☆お砂糖は、きび砂糖を使いました

準　備

①卵とバターを冷蔵庫から出しておきます。

②パウンド型にバターかサラダ油を塗ります。

③レンジでバターをマヨネーズぐらいに柔らかくします。（300Wで30〜40秒）

※オーブンレンジの場合は、オーブンを予熱する前にやっておきましょう！

④オーブンを180℃で予熱します。

作り方

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1バナナの準備

バナナ2本をフォークでつぶし、もう１本は飾り用に輪切りにします。

完熟なのでちょっと押すだけでつぶれます

飾り用はお好みの形にカット

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2バターに砂糖を加え、すり混ぜる

最初は、ボソボソした感じですが…

白っぽくフワッとしてきます

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3卵を加えてさらに混ぜる

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4バナナを加える

つぶしておいたバナナを加え、ゴムべらに持ち変えて混ぜます。

最初は、混ざりにくいけど大丈夫

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5小麦粉をふるい入れる

小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて、ふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで底から底から混ぜていきます。

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6生地を型に入れる

☆パウンド型に生地を流し入れ、２〜３回、10㎝程度の高さから落として空気を抜きます。

☆バナナとクルミをのせます。

バナナとくるみはお好みで

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7180度のオーブンで30分焼く

美味しそうに焼けました♪

感　想

日に日に黒くなっていくバナナを見て、「やっぱり二人で一房食べきるのは無理かぁ」と反省しきりでしたが、最後に残った完熟バナナ３本が大変身！

美味しいバナナケーキが完成しました♡

温かいうちに食べると、ふわふわの生地とバナナの甘〜い香りが楽しめます。

ラップに包んで一晩置くと、もっちりしっとりとした食感が楽しめますよ。

もちろん、どちらもオススメ(*^^*)

上に乗せたバナナも、さらに甘くなって美味しい〜。

くるみは、カリカリ。

チョコチップを混ぜても美味しいかも。

まめ子

バナナケーキのために、バナナを完熟させようかな

ただ混ぜるだけの簡単バナナケーキ。

材料があれば、作り始めてからオーブンに入れるまではたったの15分です。

ぜひ作ってみてください(^_−)−☆

追記：ホットケーキミックスを使ったバナナケーキも作ってみた

その後、ホットケーキミックスを使って、本当にただ混ぜて焼くだけの、もっと簡単なバナナケーキを作ってみました。

参考にしたレシピでは、150gのホットケーキミックスを使っていました。

わが家には200gのものしかなかったので、豆乳を50ml足してみました。

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1バナナ2本をフォークで潰す

お好みで、バニラエッセンスなどの香りを加えます。

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2卵２個を加えて混ぜる

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3さらにホットケーキミックスと豆乳を加えて混ぜる

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4生地を型に流し込み、バナナを飾る

今回は、直径18㎝のガラス製のケーキ型を使いました。

型にバターやオリーブオイルを塗っておくとキレイに取り出せます。

でも今回は、焼き上がった後も型から出さずに、食べる分だけ取り分けました。

ガラスの型の場合、上からラップをかけてそのまま保存できるので気に入っています。

まめ子

表面にグラニュー糖をかけてみました！

ホットケーキミックスにお砂糖が入っているとは言え、もうちょっと甘い方がいいなぁと思い、20g程度のグラニュー糖をパラパラかけてみました。

甘いのがお好きな方は、生地にレーズンやチョコチップを混ぜても美味しいと思います。♡

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5180℃のオーブンで35分焼く

焼き上がりはとてもいい感じ。

早速食べてみました。

グラニュー糖をかけた表面の部分が、カリッとして甘くて美味しい。

でも、生地は。。。

ちょっと硬いし、重い感じ。

まめ子

やっぱり、バターが入ってないと美味しくない

このレシピなら、オーブンで焼かないで蒸しパンにした方いいかも。

子供のおやつにもピッタリ。

でも、個人的にはヘルシーじゃなくても美味しいものが食べたい！

バターと砂糖は、やっぱり必須！

まめ子

こんな不健康な結論が出ました。（笑）