幸せ♡おやつ

完熟バナナ3本で【簡単バナナケーキ】を作ってみた!

2021/1/01

バナナケーキ

 

まめ子
どうしよう。バナナが真っ黒

 

バナナは好きだけど、二人暮らしだと一房がなかなか減らない。

日に日に増えていくシュガースポット。。。

そんなバナナを救うため、ほぼシュガースポットに変身した完熟バナナ3本と家にある材料で、混ぜるだけの簡単バナナケーキを作ってみました!

 

バナナケーキの材料

20㎝パウンド型1台分

  • バナナ 3本
  • 砂糖 70g
  • 薄力粉 150g
  • ベーキングパウダー小さじ2
  • 卵 1個
  • バター 60g
  • くるみ 40g(お好みで)

 

バナナケーキの材料

 

☆バナナは生地に2本、飾りに1本使います

☆お砂糖は、きび砂糖を使いました

 

準 備

 

卵とバターを冷蔵庫から出しておきます。

パウンド型にバターかサラダ油を塗ります。

バターを塗ったパウンド型

 

レンジでバターをマヨネーズぐらいに柔らかくします。(300Wで30〜40秒)

※オーブンレンジの場合は、オーブンを予熱する前にやっておきましょう!

オーブンを180℃で予熱します。

 

作り方

 

step
1
バナナの準備

 

バナナ2本をフォークでつぶし、もう1本は飾り用に輪切りにします。

バナナをフォークでつぶした状態

 

完熟なのでちょっと押すだけでつぶれます

飾り用のバナナ

 

飾り用はお好みの形にカット

 

step
2
バターに砂糖を加え、すり混ぜる

バターに砂糖を入れたばかりの様子

 

最初は、ボソボソした感じですが…

 

バターと砂糖が混ざった様子

 

白っぽくフワッとしてきます

 

step
3
卵を加えてさらに混ぜる

 

バターと砂糖に卵を加えた様子

 

step
4
バナナを加える

つぶしておいたバナナを加え、ゴムべらに持ち変えて混ぜます。

つぶしたバナナを加えた様子

 

最初は、混ざりにくいけど大丈夫

 

step
5
小麦粉をふるい入れる

小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて、ふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで底から底から混ぜていきます。

小麦粉を加えた様子

 

step
6
生地を型に入れる

パウンド型に生地を流し入れ、2〜3回、10㎝程度の高さから落として空気を抜きます。

バナナとクルミをのせます。

バナナケーキの生地を型に入れた様子

バナナとくるみはお好みで

 

step
7
180度のオーブンで30分焼く

バナナケーキ焼き上がり

美味しそうに焼けました♪

 

感 想

完熟バナナで作った簡単バナナケーキ

 

日に日に黒くなっていくバナナを見て、「やっぱり二人で一房食べきるのは無理かぁ」と反省しきりでしたが、最後に残った完熟バナナ3本が大変身

美味しいバナナケーキが完成しました♡

温かいうちに食べると、ふわふわの生地とバナナの甘〜い香りが楽しめます。

ラップに包んで一晩置くと、もっちりしっとりとした食感が楽しめますよ。

もちろん、どちらもオススメ(*^^*)

上に乗せたバナナも、さらに甘くなって美味しい〜。

くるみは、カリカリ。

チョコチップを混ぜても美味しいかも。

 

まめ子
バナナケーキのために、バナナを完熟させようかな

 

ただ混ぜるだけの簡単バナナケーキ。

材料があれば、作り始めてからオーブンに入れるまではたったの15分です。

ぜひ作ってみてください(^_−)−☆

 

追記:ホットケーキミックスを使ったバナナケーキも作ってみた

 

その後、ホットケーキミックスを使って、本当にただ混ぜて焼くだけの、もっと簡単なバナナケーキを作ってみました。

HMで作る簡単バナナケーキの材料

  • (完熟)バナナ3本
  • ホットケーキミックス 200g
  • 卵 2個
  • 豆乳 50ml
  • グラニュー糖(お好みで)

 

HMで作るバナナケーキの材料

 

参考にしたレシピでは、150gのホットケーキミックスを使っていました。

わが家には200gのものしかなかったので、豆乳を50ml足してみました。

 

step
1
バナナ2本をフォークで潰す

お好みで、バニラエッセンスなどの香りを加えます。

 

バナナを潰したところ

 

step
2
卵2個を加えて混ぜる

 

step
3
さらにホットケーキミックスと豆乳を加えて混ぜる

 

step
4
生地を型に流し込み、バナナを飾る

バナナケーキの生地を型に流し込んだところ

 

今回は、直径18㎝のガラス製のケーキ型を使いました。

型にバターやオリーブオイルを塗っておくとキレイに取り出せます。

でも今回は、焼き上がった後も型から出さずに、食べる分だけ取り分けました。

ガラスの型の場合、上からラップをかけてそのまま保存できるので気に入っています。

 

まめ子
表面にグラニュー糖をかけてみました!

 

ホットケーキミックスにお砂糖が入っているとは言え、もうちょっと甘い方がいいなぁと思い、20g程度のグラニュー糖をパラパラかけてみました。

甘いのがお好きな方は、生地にレーズンチョコチップを混ぜても美味しいと思います。♡

 

step
5
180℃のオーブンで35分焼く

HMで作る簡単バナナケーキが完成

 

焼き上がりはとてもいい感じ。

早速食べてみました。

 

カットしたHMで作ったバナナケーキ

 

グラニュー糖をかけた表面の部分が、カリッとして甘くて美味しい。

でも、生地は。。。

ちょっと硬いし、重い感じ。

 

まめ子
やっぱり、バターが入ってないと美味しくない

 

このレシピなら、オーブンで焼かないで蒸しパンにした方いいかも。

子供のおやつにもピッタリ。

でも、個人的にはヘルシーじゃなくても美味しいものが食べたい!

 

バターと砂糖は、やっぱり必須!
まめ子

 

こんな不健康な結論が出ました。(笑)

 

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